明石の名物といえばやはり「明石焼」は外せないところでしょう。明石の特産であるタコを使用した明石焼は地元では「玉子焼」と呼ぶのだとか。

というわけで明石はもちろん明石焼の激戦区というのは言うまでもないかもしれませんが、そんなただでさえ激戦区の一角になんと新たに店舗が誕生したといいこと話題となっているんです。 今回そんな激戦区にオープンしたのは魚の棚商店街の一角に店を構える「明石玉子焼 梅菊」というお店。

こちらは言うまでもなく明石焼のお店というわけなのですが、こちらの店を経営するのはなんとその他の地域で蕎麦屋を経営するグループなんだとか。

まさか、地元ではない地域から出店からということも驚きですし、さらには元は蕎麦屋を経営するグループからの激戦区へ出店というのもなかなかチャレンジと言えるでしょう。

とはいえ、明石焼も蕎麦もどちらも共通して言えるのは出汁がとても重要だということ。そんなノウハウを生かしたこだわりの明石焼で激戦区へ挑戦ということなんですね。

こちらの梅菊さんが提供する明石焼はなんでも化学調味料を一切使わない誰もが安心して食べることができるものとなっているそうで、美味しい出汁を使用したふわふわの明石焼を堪能できるお店が生まれたことを喜ぶ人も多いのではないでしょうか？

こだわりにこだわり抜いた一品を提供するそんな新たなお店での明石焼き、ぜひ一度味わってみたいところですね。

（2021年7月13日に書かれたコラムです）


 執筆：街コミNAVI編集部