東京都内のレストランやホテルを星付きで紹介する 「ミシュランガイド東京2016」の出版記念パーティーが12月1日に 東京・芝公園の東京プリンスホテルで開催されました。 ミシュランガイドは、フランスのミシュラン社により出版されているガイドブックの総称です。 それらのうちで、特に代表的なものが、レストランの評価を星付きで表すことで知られている レストラン・ホテルガイドです。

今回、出版される「ミシュランガイド東京2016」では ラーメン店が世界で初めて、一つ星を獲得したことで話題となっています。

今回掲載されている飲食店は、三つ星が13、二つ星が51、一つ星が153 星はつかないけれど、5,000円以下で、上質なお料理を提供してくれるお店を評価する 「ビブグルマン」が343の、計560店が選ばれました。

新たに三ツ星店となったのは、日本料理店の「虎白（こはく）」です。 昨年の二つ星から昇格したということで、料理長の小泉さんも大変喜んでいます。

そして、数ある料理店の中から、初めてラーメン店として一つ星を獲得したのは 東京都豊島区にある「蔦（つた）」です。

昨年のビブグルマンから昇格して、一つ星のお店になったそうです。

「蔦」は2012年にオープンしたお店で 石臼でひいた国産小麦の麺と数種類のしょうゆをブレンドした「醤油そば」が人気だそうです。

代表の大西さんは「ラーメンが世界に認めてもらえてうれしい」と話しています。 これからも日本の料理がたくさん世界に認められると嬉しいですね。


 執筆：街コミNAVI編集部