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2017.03.02.

日本酒ベンチャーが鶴岡で企業


鶴岡から世界へ。日本酒を発信しようと、「日本酒ベンチャー」が鶴岡で起業しました。

仕掛け人は元外資系経営コンサルを務めていた稲川さん(28)歳。若手ながら、洋食に合う日本酒の研究開発とともに、独自のブランディングを行っていこうと稲川さんは意気込んでいます。フランス留学経験もあり、ワイン好きである稲川さんですが、「ワインに比べて日本酒はほとんど海外では流通していない…これはもったいない…東京五輪を前に、もっと世界に日本酒を知ってほしい」という発想から、今回の起業に至りました。
情報元ソース:毎日新聞 <日本酒>「世界酒」目指し若手がベンチャー
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20170222-00000015-mai-soci
群馬の酒蔵出身で東大大学院で食品を研究していた今井(28)さんらと独立し、社名は「WAKAZE(わかぜ)」と発します。由来は「和の風」、そして「若勢」。若手であることを活かし、自由な発想で業界に新風を吹かせられればという願いがこめられています。

昨年4月に鶴岡を訪問し、2ヶ月後からは鶴岡に住み込み、会社も移転させ研究を重ねた稲川さん。昨春は第一弾、ワイン樽を用いた熟成日本酒を四季折々の料理に合わせる「四季酒」を開発。

そして今回は第2弾。オーク樽での熟成日本酒を二つ提案する「ORBIA(オルビア)」を企画しました。千葉県いすみ市の木戸泉酒造と鶴岡氏の渡会本店とタッグを組んでいます。

新鮮な酸味の「SOL(ソル)」と甘口の「LUNA(ルナ)」の二本立てで勝負する今回の企画は、その名の通り「太陽」と「月」のようにWAKAZEの昼と夜をつかさどる主力商品となる予定です。

クラウドファウンディングサイトでの出資もされていたすですね。酒好きの皆様、今後グローバルな提案をしていく彼らの今後を応援したいと思いませんか。


 執筆:街コミNAVI編集部
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