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2017.05.24.

鈴鹿市の老舗酒造メーカーが開発した濃縮日本酒


お酒はお好きですか?日本の「酒」は世界中で称賛されていますし、最近では若い女性を中心に日本酒ブームがにわかに起こっているともいわれていますよね。

現在は伝統や文化が見直されると同時に革新も求められる時代。テクノロジーの進化などもあって、最近は日本酒などの世界でも新しい挑戦が行われていたりしますが、そうした中、三重県鈴鹿市で新たに開発された日本酒が今、大きな注目を集めているのを皆さんはご存知でしょうか?
情報元ソース:日経トレンディネット アルコール度数2倍「濃縮日本酒」は衝撃の味だった
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20170424-39445375-trendy-ind
1869年創業の、鈴鹿市の老舗酒造メーカー清水清三郎商店が新たに開発したその日本酒とは、日本酒でありながらアルコール度数を30度にまで引き上げたという「concentration(コンセントレーション) 作(ざく) 凝縮 H」

このお酒は、三菱化学グループが開発した「Konker(コンカー)」と呼ばれる、薄い膜に日本酒を通すことで水分を減らし、より日本酒の成分を凝縮したお酒で、この技術により通常の2倍のアルコール度数を誇りながらも日本酒の香りなどを損なわないことに成功したのだそうです。

清水清三郎商店は今回のお酒のもとになった銘柄「作」で有名で、昨年は伊勢志摩サミットにも出品するなどして知名度を高めていました。

3月末から販売を開始し、大きな反響を得ていますが、現在ははせがわ酒店パレスホテル東京店でのみ購入可能。鈴鹿で作られたお酒が鈴鹿で購入できないのは少し残念ですが、お酒好きの人は是非、飲んでみてくださいね。

この技術を使ったお酒が、これから鈴鹿をはじめ日本全国で出てくるのに期待したいですね。


 執筆:街コミNAVI編集部
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