最近では、料理で使うソースに 様々な原料を使ったものがありますね。

そんな中、高知県香南市の特産品「ニラ」を使った 「ニラソース」が話題を集めています。 この高知のニラソースは、鮮やかな緑色が特徴で 肉料理、サラダ、魚介類との相性も良いという塩味ベースだそうです。

関東のアンテナショップ「まるごと高知」と 高知県内の5つの店舗のスーパーで販売されていて 今年に入り、テレビの情報番組でも取り上げられているそうです。

そんなニラソースが誕生した高知県香南市は 日本一のニラ生産量を誇っています。

毎年1品以上の新商品を開発していて これまで、ニラカクテルやニラプリンなどを送り出してきたそうです。

ニラカクテルは失敗に終わりました（笑）が ニラプリンはわりと反響があったそうですよ。

完成までに一年以上を費やし、商品化にこぎつけた「ニラソース」は ニラの緑色を残すのに苦労し悩んでいたところ、高知県観光特使に就任したシェフが 助言と協力をし完成したそうです。

ニラソースの担当者は 「濃厚なソースだが、酢を加えるとカルパッチョなどのドレッシングになり 魚介類との相性も良い。今後はB級グルメ『ニラ塩焼きそば』などのパック商品も製品化したい」 と意欲を見せています。

かなりニラに近い緑色をしている、このソース。

いろんな料理に使うことのできるニラですから ソースになっても、様々な料理で活躍できるのではないでしょうか。


 執筆：街コミNAVI編集部