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2018.12.27.

香川大学が開発したブドウで造ったワインの瓶詰め作業が開始


(2018年11月30日に書かれたコラムです)

実りの秋、ボージョレ・ヌーヴォ―なども解禁され、ワインの話題ニュースも増えてくる季節となりました。ここで香川からワインに関するニュースです。

香川大学が開発したブドウで造ったワインの瓶詰め作業が、香川県さぬき市で行われました。
情報元ソース:KSB瀬戸内海放送 「香川大学ワイン」の瓶詰め 農学部開発のブドウ使用…軽い口当たりが特徴
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181121-00010002-ksbv-l37
瓶詰めされたのは、香川大学農学部が開発したワイン専用のブドウ「香大農R-1」を原料にした赤ワイン。

フランス産などの赤ワインと比べて、ポリフェノールやアントシアニンが多く含まれていますが、軽い口当たりが特徴。

今年は豪雨や台風の影響が心配されましたが、芳醇なワインに仕上がったとのことです。

ちなみに香川大学ではこの「香大農R-1」を原料に、ジャム、ジュース、着色料、菓子類などワイン以外にも新製品の企画開発を行っています。

さらに専門家や一般消費者の意見をもとに、現在の製品の位置づけについて再評価を行い、原料ブドウの特性(味わい、健康成分)を活かした新たなワイン製品の企画開発が検討されています。今年のワインの出来具合について関係者は「ワイン初心者の方であったり、女性の方であったり、健康志向の方であったり、様々な方に呑んでいただけるワインだと思っています」と話しています。

今年はヌーヴォ―タイプの「ソヴァジョーヌ・サヴルーズ」が約7000本が製造され、香川大学生協やさぬきワイナリーなどで販売されています。

ブドウと一言に言っても、その用途は様々。個人的にはあまり香川県でワイン、ブドウという印象はありませんでしたが。地中海性気候に近いと言われている瀬戸内海付近。

ワインの製造やブドウの栽培にも適しているのかもしれません。ぜひ西日本でも美味しいワインが製造されるようになってほしいものです。


 執筆:街コミNAVI編集部
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