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2020.08.01.

浜松のソウルフード「遠州焼き」


小麦粉を主原料とした料理を指す「粉物」と言えば、一般的には「お好み焼き」や「タコ焼き」などを思い浮かべる人も多いと思いますが、実は地域によって様々な進化を遂げています。

ここで紹介するのは静岡県浜松市を中心とする遠州地域に伝わる「遠州焼き」です。
情報元ソース:NIKKEI STYLE たくあん入れて薄く焼き上げる 浜松の遠州焼き
https://news.yahoo.co.jp/articles/3be840f96b1b7d7b6d80000803eb4a6d078837eb
たくあんを入れ、薄く焼き上げるのが特徴で、たくあんが各店の味として彩りを添え、「浜松のソウルフード」として地元の人々に愛されています。

浜松と言えばウナギ、餃子などが有名ですが、この遠州焼きも地元・浜松では人気のようです。

JR浜松駅から徒歩20分ほどのところにある「お好み焼 大石」は1949年創業の老舗。こちらの遠州焼きは生地がふんわりと軽い口当たりで、細かく刻んだたくあんが素朴な甘みのアクセントを与えているようです。

遠州焼きのルーツは戦後の食糧難時代にあるとされており、たくあんは必須の食材。元々は浜松や近隣の地域では遠州焼きがお好み焼きと呼ばれていましたが、浜松市のソースメーカー「鳥居食品」が10年ほど前にB級グルメとして売り出すため、日本コナモン協会の指南のもと「遠州焼き」として名付けたのが始まりだそうです。

浜松では「お好み焼き」と言えば「遠州焼き」のこと。

一般的な名称と思っている食べ物も、地域によっては全く違う味わいのものを指すことがある例のひとつではないでしょうか。逆に「お好み焼き」と呼ばれているもので、他の地域ではどんなものがあるか気になるところです。浜松を訪れた際にはぜひこの「遠州焼き」、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。

(2020年7月31日に書かれたコラムです)


 執筆:街コミNAVI編集部
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