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2015.11.01.

大阪名物551の蓬莱がこだわるモノとは!?


今や大阪土産の定番ともなっている551の蓬莱。 そんな蓬莱の豚まんを食べると、底に薄い木の板が敷かれていますよね。

コンビニの豚まんなどには、薄い紙が貼られていますが 何故、551の蓬莱では木を使用しているのでしょうか。
情報元ソース:HARBOR BUSINESS Online 蓬莱の豚まんは、なぜ底に木が敷かれているのか?
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20151018-00064618-hbolz-bus_all
大阪市を中心に、関西地区に展開している蓬莱は 豚まんの持ち帰り販売が人気で、大阪名物の1つとなっています。

冷凍の豚まんは扱っておらず、各店で職人の手包みによる 作りたてにこだわった豚まんを販売しています。

しかし、551のこだわりは ただ作りたてのおいしい豚まんを販売しているというだけではありません。

豚まんの底に敷かれてある「松の木」が より一層551の豚まんのおいしさを引き立ててくれているアイテムとなっています。

大阪の551では、この松の木のことを「ざぶとん」と呼んでいます。 この松の木の香りが豚まんの味を引き立ててくれているんですね。

しかし、その魅力に気が付いたのはここ5、6年の事だそうです。

一昔前までは、たこ焼きでもお弁当でも器に木の素材を使用するのが当たり前でした。 しかし、時代の流れとともに、紙やプラスチックへと変化して 松の木を使う業者も減ってきました。

大阪の551でも、様々な素材を「ざぶとん」に試してみましたが 他のものでは味が変わってしまい、松の木のざぶとんでなければ 豚まんの魅力を表現する事はできないという結果に至ったそうです。

食べる人のことを考えて作られた、特別なこだわり。 大阪名物551の蓬莱が全国で人気がある理由を、垣間見る事が出来たように思います。


 執筆:街コミNAVI編集部
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