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2022.01.13.

調布で話題の豆腐店「おもむろ」


最近では手作り豆腐を提供する豆腐店というのは少なくなってきているようですが、調布では今回、あらたにオープンした手作り豆腐の店舗が注目を集めているそうなんです。

調布にオープンしたのは手作り豆腐を提供する「おもむろ」という店。

こちらは調布だけでなく全国的にも今では貴重な手作り豆腐を販売している豆腐店なのですが、そんな豆腐店が注目だけでなく人気を集めている理由はどこにあるのか気になるところです。
情報元ソース:みんなの経済新聞ネットワーク 調布・国領に手作り豆腐の店 大豆農家の顔が見える「新しい豆腐屋」目指す
https://news.yahoo.co.jp/articles/ 22d716b2058f1f25baa295ab06b5a0f886a03318
実は、こちらの調布に新しくできた豆腐店では日本各地の希少な大豆を使って豆腐が作られているということで、それが人気の理由の一つなのでしょう。

なんでもこちらの調布の豆腐店の店主の方は元は長年サラリーマンをされていた方だそうなのですが、豆腐作りを極めたいという思いからこちらの店舗をオープンさせるまでになったのだとか。

そんな「おもむろ」で作られている豆腐はシンプルな製法でありながら手間暇を惜しまずに大豆と水とにがりだけを使ったものだそうで、その分使用している大豆へのこだわりは類を見ないものになっているようです。

まさに素材そのものの良さを味わうことができる豆腐といったところでしょうか?

脱サラをしてまで豆腐作り極めたいという意気込みからもよくわかるこだわりぶり、いまでは手作り豆腐の店は減少している時代ということもあってこうしたこだわりの手作り豆腐というものを味わってみるのもいいかもしれませんね。

そんな調布では手作り豆腐店が提供する豆腐を一度味わってみたいものですね。

(2022年1月6日に書かれたコラムです)


 執筆:街コミNAVI編集部
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