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2016.05.25.

舞鶴の『万願寺甘とう』


万願寺唐辛子はご存知ですか?

そういう唐辛子があることくらいは知っている ・・・と、いうくらいの方が多いのではないかと思います。

実は万願寺唐辛子は京都府舞鶴市発祥の京野菜。 そんな万願寺甘とう(万願寺唐辛子)のルーツを紐解く冊子 「舞鶴の万願寺甘とう 解体新書」が、舞鶴市によって発行されました。
情報元ソース:京都新聞 万願寺甘とうルーツひもとく 京都・舞鶴市が冊子、料理も掲載
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160520-00000011-kyt-bus_all
ブランド京野菜としての生産が拡大している地産の野菜の歴史を紹介するこの冊子 生産の工夫やブランドを守る取り組みをはじめ、レシピなども掲載して 市場関係者や飲食店向けに制作されました。

京都府のブランド産品として認められている万願寺甘とうは、舞鶴の万願寺地域で栽培されていた 大型の唐辛子で、その大きさから「とうがらしの王様」とも称されます。

集荷・出荷時期は5月~9月にかけてとなっていて、これからがまさにシーズンとなります。

実は大正末期から昭和初期にかけて、京都の唐辛子とカリフォルニア・ワンダー系の 唐辛子を交配して生まれたものと言われていて、半分は外国の血統が入っているんですね。

肉厚で柔らかく、栄養価も高く、非常に人気の高い食材です。

美しい海と山に囲まれた舞鶴ではほかにもカニやカキなど 新鮮な海鮮が特産品として生産されています。

また、実は海軍ゆかりのメニュー「肉じゃが」も舞鶴発祥と言われているのだとか。 グルメの街、舞鶴。関西に訪れた際には立ち寄ってみてはいかがでしょうか。


 執筆:街コミNAVI編集部
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