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2016.06.10.

呉市の減塩サミット


近年、健康に対する関心が高まってきていますが 皆さんは意識して取り組んでいることはありますか?

運動などに取り組む方も多いと思いますが、まず健康について考える時に 真っ先に改善しようとするのが食生活ではないでしょうか?

そんな食生活の改善のなかでも 最近は、塩分の摂取量を減らすという取り組みに注目が集まっています。

とはいえ、日本の食卓にはしょうゆや味噌が欠かせません。

減塩はとても難しい課題ですが 広島県の呉市では市全体として減塩活動に取り組んでいるそうです。
情報元ソース:NIKKEI STYLE ご当地ラーメンの汁、残す運動も 広がる減塩の取り組み
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20160530-00010001-nikkeisty-hlth&p=2
呉市では例年がんや心疾患、脳血管疾患の死亡率が全国や広島県と比較しても とても高い状況となっていて、これを改善するため2009年から減塩の取り組みが 開始されました。

呉市立の小学校では2009年度から減塩の給食を提供し 多くの飲食店で減塩メニューが用意されるようになりました。

2012年には日本どころか世界で初めての「減塩サミット in 呉 2012」が開催され 減塩に関するする研究発表やセミナーなどが開催されました。

そして、その活動は呉市を超え、2014年には「減塩サミット in 広島 2014」まで開催され 広島全体を巻き込んでの減塩ブームを作り出したのです。

活動のかいあって、2009年度には3.22グラムだった小学生の1日の平均食塩摂取量は 2.45グラムにまで減ったのだとか。

2014年度調査では日本人の1日平均摂取量は、WHOの提唱する目標の2倍にも及んでいるようで この呉市の活動が、全国的な塩分摂取を帰るまでに至るか注目です。


 執筆:街コミNAVI編集部
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