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2017.01.28.

飯田の伝統食材・粉豆腐


豆腐はお好きですか?もちろん、豆腐そのものが大好きという人もいるでしょうし 豆腐ハンバーグなど、肉の代わりに豆腐を使ったヘルシーメニューを作って、よく食べている という人も多いのではないでしょうか?

ヘルシーな食材の代表格として知られる豆腐ですが、最近、新たにブームとなってきている 豆腐があるのを皆さんはご存知ですか?それが粉豆腐。

高野豆腐を粉末状にしたもので、今ダイエットなどにも効果的として注目が集まっている のです。そもそも高野豆腐が栄養価が非常に高い食品で、高野豆腐ダイエットというものも あるくらいですから、ヘルシーなのは当然といえば当然ですね。

急に人気出てきたように見えるこの粉豆腐ですが、実はこれ、古くから長野県飯田市で 食べられている伝統食材なんです。
情報元ソース:@DIME 正月太り解消におすすめ!栄養素が多く糖質が少ない粉豆腐ダイエット
http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20170109-00010002-dime-hlth
飯田地域から長野県に広く広がり、ご当地グルメの決定戦などでも飯田市のご当地グルメの 材料としてよく用いられます。

粉豆腐の煮物などは、飯田ではおふくろの味としてあまりに定着しているため、地元の人は 全国区の料理と思っていることも多いのだとか。長野県内では、昔からトーフミールという 長野県限定の食材なども販売されています。

見た目はおからにも似ていますが、アクアで高野豆腐の粉末で、汎用性も高いので 様々な料理に使うことが出来ると人気が出ています。このブームに乗って、飯田市で 粉豆腐を使ったPR戦略が出てくることにも期待が高まりますね。

粉豆腐にはまっている人は、是非一度、本場飯田の粉豆腐や、その料理を食べてみて くださいね。


 執筆:街コミNAVI編集部
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