ホーム TOP > フォルダ 都道府県 > フォルダ 大阪 > フォルダ 河内長野

2017.12.29.

河内長野市の滝畑ダムで酒造り!?


近年クラフトビールや地酒といった、ご当地のお酒に注目が集まってきていますよね。

このブームを受けて、全国の酒造や自治体が新しいお酒の開発を進めている現在ですが、最近注目を集めている手法に、ダムやトンネルなどの特殊な空間でお酒を熟成させるというものがあります。

光が当たらず、温度が一定となるこうした場所でお酒を熟成させることで、よりおいしいお酒が作れるのではないかと注目されていて、実際に実践している酒造や自治体も出てきているのです。

その先駆け的存在の1つである大阪府河内長野市では、今年もお酒の熟成が始まりました。
情報元ソース:産経新聞 河内長野の地酒120本、ダム湖底で熟成 「ふるさと納税」の返礼品などに
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20171221-00000066-san-l27
熟成を行う場所は、河内長野市の滝畑ダム。

地酒を名物にしようと、河内長野市と江戸時代から続く市内の老舗蔵元「西條合資会社」、そしてダムを管理している大阪府が協力して行う大規模なプロジェクトです。

滝畑ダムでは、昨年の12月に初のダムでの熟成実験を開始、今年の5月に引き上げて、出来栄えに手ごたえをつかんでいました。

そして昨年の実験結果を踏まえて今年は本格生産に乗り出すことになり、12月18日、出来立ての日本酒がダムの湖底に沈められました。こうした特殊な場所で行う熟成は個人や1つのお店では簡単にできないことなので、余計にその貴重さが増しますね。

120本のお酒がダムで熟成され、うち100本はふるさと納税の返礼品として使用する予定だそうなので、飲んでみたい人は河内長野市のふるさと納税をチェックしておくといいかもしれませんよ。

次はどんなユニークな場所で熟成を行う人たちが出てくるのか、注目です。


 執筆:街コミNAVI編集部
河内長野の神社から貴重な絵馬が発見
歴史や考古学はお好きでしょうか? 近代史などはある程度事実関係がはっきりしていることが多いです...
河内長野で犯罪防止
世の中には様々な記録や番付があり、よくテレビなどでは都道府県の様々なランキングが挙げられますよね...
歴史探訪 河内長野
日本の各地にはその地域にゆかりのある歴史上の人物を取り上げたイベントや、催しを行っているところは...
河内長野で公演『奥河内音絵巻 山を鳴らす~木と奏でる人々の歌』
皆さんは、音楽は好きですか?音楽とひとくちにいっても実に様々なジャンルの音楽がありますが、ずっと...
河内長野のダムで日本酒を熟成
お酒は好きですか?ブームが起きている日本酒や日本でも人気の高いワインなどのお酒についてまわるのが...
河内長野のダムで発酵させるお酒
お酒はお好きですか?世界中には様々なお酒がありますが、もちろんどのお酒にもアルコールが含まれてい...
河内長野の3寺院の文化財が限定公開
皆さんは、自分の住んでいる地域にある重要文化財を見に行ったことはありますか? 普段から公開され...
河内長野でこたつに入って花見をしよう
日本では冬から春を迎える季節になれば梅の花が見頃となり、その姿は古来から日本人の目を楽しませてき...
河内長野でヌクヌク梅見物
日本の冬の風物詩というと、皆さん何を思い浮かべますか?やはり、こたつにミカン、という居間の風景を...
河内長野のイルミネーションZOO
年末が近づき、本格的に寒くなってきて冬を感じる今日この頃ですが、皆さんが冬の風物詩として 思い浮...
河内長野の出会いは楽勝スレッド
先週会った女だが、河内長野に住む23歳の会社員の女性。ゴム無しでおk。
河内長野 出会い
河内長野で『出会い』を求めるにはどのような方法があるのでしょうか?
河内長野でセフレ
大阪・河内長野でセフレを探したい。そんな方の為に『セフレが見つかるノウハウ』を公開しています。
河内長野 ゲイ仲間の見つけ方
ゲイのパートーナが見つかるサイトを紹介。
本サイトに掲載されている文章やロゴについて、一切の転載・無断コピーを禁じます。
Copyright © 街コミNAVI All Rights Reserved.