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大阪・北浜にチョコレート専門店 「Cacaotier Gokan(カカオティエゴカン)」がオープンしました。
店名に入っている「カカオティエ」とは、現地の生産者と共に カカオ豆からチョコレートを創るお菓子職人のことを言います。
江戸時代、大阪は「天下の台所」と呼ばれる日本の物流の要であり 日本一の商業都市でした。当時大阪で繁栄を極めた豪商「淀川重當」が 大阪・北浜の店先に開いた米市が全国の米相場の基準となり 商都大阪の発展に大きく寄与しました。
日本全国から、あらゆる食材が集まる天下の台所・大阪は 独特の食文化が広まって今日に至っています。
「Cacaotier Gokan」ではチョコレートの他にも お米を使った珍しいスイーツを販売しています。
「お米の純生ロール」は、限定農家で作られた 新潟県胎内産コシヒカリ100パーセント使用して米粉生地を作っています。
生クリーム、カスタードクリームをたっぷりと使用して国内産黒大豆と一緒に 巻き上げています。まさに、素材や製法にとことんこだわった、ロールケーキです。
今回オープンしたチョコレート専門店では なかなか日本では食べることのできないチョコレートが販売されています。
ベトナムやガーナ、コロンビアなどから取り寄せたカカオから作っている チョコレートは味も香りも一級品。
一度でいいから食べてみたい、そんな大阪のチョコレートですね。
執筆:街コミNAVI編集部
2016.02.19.
大阪・北浜にチョコレート専門店『Cacaotier Gokan(カカオティエゴカン)』がオープン
大阪・北浜にチョコレート専門店 「Cacaotier Gokan(カカオティエゴカン)」がオープンしました。
店名に入っている「カカオティエ」とは、現地の生産者と共に カカオ豆からチョコレートを創るお菓子職人のことを言います。
情報元ソース:みんなの経済新聞ネットワーク
大阪北浜にチョコレート専門店「カカオティエ ゴカン」 /大阪
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160213-00000011-minkei-l27
現地へ足を運んで、自然環境や人々とふれあい
ひとつひとつ魂を込めて丁寧に作ったチョコレートが、店内では販売されています。http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20160213-00000011-minkei-l27
江戸時代、大阪は「天下の台所」と呼ばれる日本の物流の要であり 日本一の商業都市でした。当時大阪で繁栄を極めた豪商「淀川重當」が 大阪・北浜の店先に開いた米市が全国の米相場の基準となり 商都大阪の発展に大きく寄与しました。
日本全国から、あらゆる食材が集まる天下の台所・大阪は 独特の食文化が広まって今日に至っています。
「Cacaotier Gokan」ではチョコレートの他にも お米を使った珍しいスイーツを販売しています。
「お米の純生ロール」は、限定農家で作られた 新潟県胎内産コシヒカリ100パーセント使用して米粉生地を作っています。
生クリーム、カスタードクリームをたっぷりと使用して国内産黒大豆と一緒に 巻き上げています。まさに、素材や製法にとことんこだわった、ロールケーキです。
今回オープンしたチョコレート専門店では なかなか日本では食べることのできないチョコレートが販売されています。
ベトナムやガーナ、コロンビアなどから取り寄せたカカオから作っている チョコレートは味も香りも一級品。
一度でいいから食べてみたい、そんな大阪のチョコレートですね。
執筆:街コミNAVI編集部
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