銀座にある「北京火考鴨店」は、北京ダックを頂くことのできる専門店で銀座屈指だそうですよ。 本場と同じ薪窯の炎で焼き上げられる北京ダッグは絶品です。 お店の合鴨は、自然な飼育方法で育てる世界が認めたこだわりのカナダ産ダック を使用しています。人工的に飼料を口から詰め込み早く太らせる飼育方法とは違っていて ストレスをかけずに育った鴨だからこそ、絶品の肉質なんです。

北京ダックを焼いている窯は、銀座では滅多に見かけない希少なものを使用しています。

桜の木や果樹の薪を使用することで、ほんのりと上品な香りを楽しむことができるんです。 銀座で本格的な北京ダックが食べたくなった時にぜひ足を運んでみてくださいね。

多くの日本人は、北京ダックといえば香ばしい皮だけを食べるものだと思っているようですが 本当の食べ方は違っています。お店では、本場と同じくお肉がついた状態の北京ダックが 登場します。料理人が目の前で切り分けてくれるので、本来の美味しさを楽しむことが できますよ。これは嬉しいですよね。

今まで北京ダックを食べたことがないという人は、銀座へ来た時 是非お店で食べてみてください。

3,980円の宴会コースはとても豪華です。三種の前菜盛り合わせやショウロンポウ、 釜焼北京ダックもありますよ。全部で10品もあって3,980円はとてもお得ですよね。

気になる人は是非、チェックしてみてくださいね。 銀座へ行くことがあれば立ち寄ってみてください。


 執筆：街コミNAVI編集部