銀座でオススメのお店をご紹介します。

「L’OSIER」は1973年、銀座の地に誕生したフランス料理店です。伝統と革新が調和する上質なお料理をいただくことができますよ。まさに、名店中の名店と言えます。さらに40周年を迎え、2013年には大幅なリニューアルを経て再スタートしています。

新たなシェフに就任した若き才能オリヴィエ・シェニョン氏による革新的発想が調和したお料理は、どれも絶品です。 贅を尽くした最高の素材を使用していますよ。お店で食べておくべきメニューは「サラダ菜に包まれた毛蟹のサラダ」です。グリーンとホワイトの2種類のアスパラガスなどを使用した目にも美しいサラダですよ。

サラダ菜の中にはクルスタッセのソースで和えた毛蟹と野菜が包まれているんです。グリーンアスパラガスのアイスクリームも添えられているのは嬉しいですよね。

銀座らしいとても上品なメニューです。

「クリスピーに焼いたすずき野菜のマティニョンとハーブを詰めたラヴィオル」はクルトンをまぶしてカリカリに焼いたすずきにニンジンのビュレを添えた逸品です。赤ワインソースであるリエ・ド・ヴァンには油やバターを使用せず、軽い味わいに仕上げられています。

お昼には10,000円のランチコースもあるんですよ。普段なかなか食べることのできないお料理を堪能することができます。

銀座で美味しいフランス料理が食べたくなった時には、オススメのお店ですよ。


 執筆：街コミNAVI編集部