ミシュランはご存知ですよね？

フランスの超老舗タイヤメーカーで、10年ほど前までは世界最大のタイヤメーカーだったミシュランですが、今では日本では自動車部品よりも「ミシュランガイド」のイメージが強いという人も多いのではないでしょうか。

世界的なグルメの指標となっているミシュランガイド。一つ星を取るだけでも相当なものだということは有名ですが、東京・巣鴨に、ラーメン店で史上初のミシュラン1つ星を獲得したお店が誕生し話題となっています。 そのお店の名前は「Japanese Soba Noodles 蔦」。創業者の大西さんは1997年に藤沢にあった父親のラーメン店で修業を開始、しかし一度は修業を止め、営業職やアパレルなどの職に就いたこともあったといいます。

しかし、「日本の食のすばらしさを世界に広めたい」という思いから修業を再開し、2012年に巣鴨に「Japanese Soba Noodles蔦」をオープンしました。

「Japanese Soba Noodles」という名前からも世界へと発信していこうという強い思いが読み取れますよね。オープン直後から注目を集めていた「蔦」は、2013年にはラーメンウォーカーグランプリ全国新店部門で金賞を受賞し、翌年には2号店をオープンし、ラーメンウォーカーグランプリ全国総合部門で金賞を受賞するなど、オープン2年で日本一のラーメン店にまで上り詰めました。

そして2017年12月に発売された「ミシュランガイド東京2016」では、見事ラーメン店として初のミシュラン一つ星を獲得しました。巣鴨の地元の人はもちろん、日本中、世界中から注目を集めるこの「蔦」、皆さんも一度食べに行ってみてくださいね。


 執筆：街コミNAVI編集部