豆腐といえばすごく身近な存在として日本では古くから親しまれている存在ですが、意外に身近すぎる存在として注目されていないこともあるのではないでしょうか？

恵比寿ではそんな豆腐を製造する工房と飲食店が合わさった店舗が誕生したということで話題となっているんです。 そんな恵比寿で話題となっているのは「豆富食堂」。

こちらは毎日職人が手作り作っている豆腐を出来立てのまま使用した料理をそのまま併設されたイートインスペースで楽しむことができるということが可能になっているということでも話題をあつめているようです。

こちらの恵比寿の店舗が作る豆腐は"ミヤギシロメ"という大豆を100パーセント使用したというこだわりの豆腐となっていて、もちろん添加物などは不使用となっている味もいい上に健康面でも注目の豆腐となっているのだとか。

そんな豆腐が恵比寿で気軽に楽しめるということですから健康面を考える人や豆腐好きの人にとっても注目の店舗ですし、さらには今回のニュースによって豆腐に関心が芽生えたという人にとっては足を運んでみたいスポットとにもなっていることでしょう。

こちらではそのまま豆腐を楽しめるだけでなく麻婆豆腐や豆腐コーヒーパンナコッタといった豆腐を使用した様々なジャンルの料理が楽しめるので、飽きが来ずいつでもたくさんの豆腐を味わうことができるのも魅力の一つなのかもしれません。

身近な存在である豆腐ですが、あえて再注目してみると様々な魅力の発見があるかもしれませんよ。

（2021年12月16日に書かれたコラムです）


 執筆：街コミNAVI編集部