日本で立春といえば春の訪れを表す時期ですが実際にはまだまだ寒い日が続く時期でもあります。

大崎ではそんな立春にはまだまだ厳しい寒さの中、春の訪れを祝って出荷される日本酒があるのですが、そのための日本酒作りの仕込みが始まったということで今、ニュースとなっているんです。 大崎にある酒蔵「一ノ蔵」では立春を祝う日本酒「立春朝搾り」の仕込みが始まりました。

実はこちらの立春朝搾りは大崎だけでなく全国の44箇所の酒蔵で作られている銘柄の日本酒なのですが、県内で製造を行なっているのは大崎にある一ノ蔵だけということで注目が集まっているのだとか。

日本酒作りのはじめといえばまずは"もろみ"の仕込みからということで大崎でも酒蔵の蔵人たちが酒米や麹をかき混ぜもろみの仕込みに励んだとのことです。

ちなみにこちらで作られる立春朝搾りはおよそ1万9000本の出荷を予定されているということなので大変な作業となることでしょう。

日本酒というのはただそのまま楽しむだけでなくこうした特別な日を祝ったり、無病息災などを祈願したりする願いを込めて作られることもあるというのが面白いところですね。

もちろん、丹精込めて作られるお酒といいことでこちらの大崎で作られる立春朝搾りも楽しみな出来の日本酒となりそうです。

新しい春を迎える日にはぜひこちらの大崎で作られる縁起の良い日本酒を楽しんで春を迎えてみるというのも良いかもしれませんね。

（2021年1月14日に書かれたコラムです）


 執筆：街コミNAVI編集部