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2019.01.27.

南アルプス市で販売されている「干し柿の手作りキット」が話題


冬本番、干し柿や干物などを仕込むのには最適な季節になって来ました。

雨が多く湿度の高い夏や秋より、寒く湿度の低い季節がよく乾燥するということで、渋柿がよく取れる地域ではそろそろ軒先などに干し柿を吊るしているという家庭も多いかもしれませんね。

ここで南アルプスから干し柿に関する話題です。
情報元ソース:日本農業新聞 干し柿手作りキットが人気 手軽だけど 硫黄でいぶす“本格派” 山梨・JA南アルプス市直売所
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20181114-00010001-agrinews-ind
山梨県JA南アルプス市が運営する、道の駅で、干し柿の手作りキットが人気を集めているそうです。

皮をむく包丁さえあれば簡単にできるもので、硫黄で果実をいぶす工程もあり、美しい色に仕上がる本格派です。「干し柿セット」は、南アルプス直売所の出荷者が500円で販売しており、セットには渋柿6個、ひも、硫黄と作り方を書いた紙が袋に入っています。

作り方には、へたの周りの切り方のこつや、家庭でもできる硫黄でのいぶし方を分かりやすく説明しています。

南アルプス市周辺は、あんぽ柿やころ柿といった干し柿の生産が盛んな地域。直売所の担当者は「今年は柿が豊作。作り方も簡単なので、ぜひ干し柿に挑戦して欲しい」と話しています。他にも南アルプスの直売所では、原材料では原料柿や専用の小刀、ひもより簡単につるすことができるクリップなども販売されており、店頭でも好評だそうです。

ちなみに南アルプスには、お味噌で有名なハナマルキの創業100周年を記念して建設された「みそ作り体験館」もあります。

南アルプスを眺めながら味噌作りを体験することもできるそうなので、ぜひこの体験館にお出かけして、帰りに道の駅に立寄って、南アルプスの旬の野菜や果物をお土産に買って帰ってみてはいかがでしょうか。


 執筆:街コミNAVI編集部
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