TOP > 都道府県 > 神奈川 > 秦野
神奈川県・JAはだの「葉ニンニク研究会」が、“葉ニンニク”の産地化を目指したレシピ集を製作し、話題となっています。
近年、秦野で栽培されているという「葉ニンニク」は、“ハーリック”と呼ばれる葉にんにく専用の品種野菜です。
希少野菜ですので、普段見かけることは少ないかもしれませんが、今話題の蘭州ラーメンなどで使用されることもあり、少しずつその知名度を上げているようです。
日頃、私たちが食べている、一般的なニンニクは「種(球根)」の部分。
秦野で生産されている「葉ニンニク」は専用の品種(ハーリック=球根が成長しづらい品種)で、葉から球根になる部分まで食べられる野菜なんだとか。
一見ニラのような見た目ですが、ニンニクより味がマイルドで食味が良く、栄養素が豊富に含まれており、ラーメンやパスタ、チャーハンなど、幅広い料理に使用できます。
今回、「葉ニンニク研究会」が制作中のレシピは、同研究会に寄せられた46種類のレシピ案から葉ニンニクを使った担々麺やポテトサラダ、肉みそなど11種類。
JAはだの代表理事組合長の宮永均さんらが試食会に参加し「いずれの料理も納得の味だった。」と語られています。
栄養価が高く、調理も簡単な「葉ニンニク」、秦野だけでなく、全国各地のスーパーで扱われ、私たちの食卓を彩る身近な野菜になる日が待ち遠しいですね。
執筆:街コミNAVI編集部
2023.02.05.
秦野で栽培された「葉ニンニク」が話題
神奈川県・JAはだの「葉ニンニク研究会」が、“葉ニンニク”の産地化を目指したレシピ集を製作し、話題となっています。
近年、秦野で栽培されているという「葉ニンニク」は、“ハーリック”と呼ばれる葉にんにく専用の品種野菜です。
希少野菜ですので、普段見かけることは少ないかもしれませんが、今話題の蘭州ラーメンなどで使用されることもあり、少しずつその知名度を上げているようです。
情報元ソース:カナロコ by 神奈川新聞
神奈川・JAはだの、葉ニンニクの産地化目指す 担々麺やポテトサラダなどレシピ集制作
https://news.yahoo.co.jp/articles/ 78482a5b07b3539abfeb0ffcf24e28df2e935689
また、昨年の1月には日本テレビの番組「満天☆青空レストラン」で“秦野市の新名物「葉ニンニク」”として紹介されています。https://news.yahoo.co.jp/articles/ 78482a5b07b3539abfeb0ffcf24e28df2e935689
日頃、私たちが食べている、一般的なニンニクは「種(球根)」の部分。
秦野で生産されている「葉ニンニク」は専用の品種(ハーリック=球根が成長しづらい品種)で、葉から球根になる部分まで食べられる野菜なんだとか。
一見ニラのような見た目ですが、ニンニクより味がマイルドで食味が良く、栄養素が豊富に含まれており、ラーメンやパスタ、チャーハンなど、幅広い料理に使用できます。
今回、「葉ニンニク研究会」が制作中のレシピは、同研究会に寄せられた46種類のレシピ案から葉ニンニクを使った担々麺やポテトサラダ、肉みそなど11種類。
JAはだの代表理事組合長の宮永均さんらが試食会に参加し「いずれの料理も納得の味だった。」と語られています。
栄養価が高く、調理も簡単な「葉ニンニク」、秦野だけでなく、全国各地のスーパーで扱われ、私たちの食卓を彩る身近な野菜になる日が待ち遠しいですね。
執筆:街コミNAVI編集部
秦野市立図書館で「美人画」に焦点をおいた展示イベントが開催
浮世絵といえば日本独自のアートの一つですが、その中でも「美人画」に焦点をおいた展示イベントが秦野...
浮世絵といえば日本独自のアートの一つですが、その中でも「美人画」に焦点をおいた展示イベントが秦野...
名水一位に輝いた地域・秦野
8月1日が何の日かということを知っている人は多くはないかもしれません。実は8月1日は"水の日"...
8月1日が何の日かということを知っている人は多くはないかもしれません。実は8月1日は"水の日"...
秦野戸川公園にボルダリング用の壁を設置
(2019年4月17日に書かれたコラムです) 現在、スポーツクライミング競技の中でも「ボルダリング」と...
(2019年4月17日に書かれたコラムです) 現在、スポーツクライミング競技の中でも「ボルダリング」と...
秦野乙女隊
高齢者が増えていく中で、高齢者を狙った詐欺事件がよくニュースになりますよね。 以前からある振り...
高齢者が増えていく中で、高齢者を狙った詐欺事件がよくニュースになりますよね。 以前からある振り...
秦野 じばさんず
皆さんは、神奈川県と聞くとどんなイメージを思い浮かべるでしょうか? やはり横浜や川崎を要する都...
皆さんは、神奈川県と聞くとどんなイメージを思い浮かべるでしょうか? やはり横浜や川崎を要する都...
秦野市で「実朝まつり」開催
皆さんの住んでいる地域には、地元出身の歴史上の人物や、地元とゆかりの深い人物などはいますか? ...
皆さんの住んでいる地域には、地元出身の歴史上の人物や、地元とゆかりの深い人物などはいますか? ...
秦野で初のロゲイニング開催
全国の観光地で様々な催事やイベントが企画されるこの季節、神奈川県の秦野市でユニークなイベントが開...
全国の観光地で様々な催事やイベントが企画されるこの季節、神奈川県の秦野市でユニークなイベントが開...
秦野で投票率向上キャンペーン
現在、世間では衆議院の解散と衆議院議員選挙の実施についての話題が飛び交っていますが、今回も、選挙...
現在、世間では衆議院の解散と衆議院議員選挙の実施についての話題が飛び交っていますが、今回も、選挙...
秦野市のトウモロコシ迷路
迷路に入ったことはありますか?遊園地などに巨大迷路が設置されていることがあったりするので、小さな...
迷路に入ったことはありますか?遊園地などに巨大迷路が設置されていることがあったりするので、小さな...
秦野市のチャレンジデー
各地方自治体が地域の活性化に向けて様々な努力を重ねている現在ですが、やはり人間関係と同じように地...
各地方自治体が地域の活性化に向けて様々な努力を重ねている現在ですが、やはり人間関係と同じように地...
秦野の出会いは楽勝スレッド
ぶっちゃけドコの出会い系サイトが使えるんだ?
ぶっちゃけドコの出会い系サイトが使えるんだ?
秦野 出会い
秦野で『出会い』を求めるにはどのような方法があるのでしょうか?
秦野で『出会い』を求めるにはどのような方法があるのでしょうか?
秦野でセフレ
神奈川・秦野でセフレを探したい。そんな方の為に『セフレが見つかるノウハウ』を公開しています。
神奈川・秦野でセフレを探したい。そんな方の為に『セフレが見つかるノウハウ』を公開しています。
秦野 ゲイ仲間の見つけ方
ゲイのパートーナが見つかるサイトを紹介。
ゲイのパートーナが見つかるサイトを紹介。
秦野の出会い掲示板
秦野で出会える女の子は誰だ!?
秦野で出会える女の子は誰だ!?